肉检员竟不敢吃自己检的肉

肉检员竟不敢吃自己检的肉
  


宗方　文

　　2月20日，广东省云浮市托洞镇发生一起食物中毒事件，有25人症
状严重呕吐腹泻，被送进医院抢救。中毒的村民都是吃了同一个人卖
的猪肉。  

　　为了揭开有毒猪肉的原因，记者找到了那位肉贩子，得知有毒猪
肉是从云浮市区的中心市场批发来的。市畜牧局抽样化验后，发现有
毒猪肉的最后根源竟然是喂猪用的饲料。养殖户使用含有兴奋剂的饲
料喂猪，造成兴奋剂在猪的体内残留，当达到一定的量便会使人中毒。


　　令人吃惊的是，云浮市肉联厂检验员告诉记者，云浮市70％的猪
或多或少都含有瘦肉精，他自己检测盖过合格章的猪肉，他和肉联厂
的工作人员都不敢吃。  

　　这位检验员还告诉记者，他们每天凌晨对猪肉的检疫都是靠肉眼，
因此无法检测猪肉的药物残留，大家这一点都心知肚明，加上瘦肉型
猪肉或多或少含有瘦肉精，因此在没有作药物检测的情况下，给猪盖
个章就出厂了，这就是有合法手续的猪肉也能让人中毒的原因。但令
记者吃惊的是，瘦肉精的隐患不仅仅在云浮市屠宰场有，其他地区的
饲料店也有。在广州郊区的许多饲料店可以买到含有兴奋剂也就是瘦
肉精的饲料，而且成交量惊人。  

　　正规屠宰场检验合格的出厂肉，竟然都无法检测出含有瘦肉精的
猪肉。我们国家现有几千家饲料加工厂，哪怕有百分之一的企业生产
这种含有瘦肉精的饲料，都将给社会造成无法估量的危害。  

　　（《中国商报》2001．3．12）

吃肉无异于吃毒

肉食者必须面对的事实是：  

1. 动物被宰杀时，极端的恐惧、痛苦、愤恨、挣扎，使其体内的生化作用急遽异常，从而毒化了它们的尸体，进一步毒化食肉者的身体组织。  

2. 肉类烹烧烤炸的过程，会产生多种极强的致癌物资。  

3. 肉类中的化学添加物（硝酸盐等）及食肉者肠内微生物的变异，是致癌的重要原因。  

4. 肉类中农药、杀虫剂等各种人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出十三倍。  

5. 肉中含有抗生素、荷尔蒙、镇定剂等大量生化致病毒物。  

6. 动物本身就患有多种疾病（不包括各种人类未知疾病）、传染病。  

7. 动物尸体腐败产生的尸毒会使食用者中毒。  

8. 肉类富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。  

9. 肉类因缺乏纤维而造成排泄因难、便秘，间接加重脏腑消化系统受毒素侵害的程度。  

10. 动物脂肪的累积，造成心脏、血管病变，而罹患高血压、心脏病、中风、血栓等。